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カベルネ・ソーヴィニョン
◆主な生産地域
ボルドー地方（メドック）、カリフォルニア、チリなど
◆代表的なワイン名、生産者名
ボルドー５大シャトーが筆頭です。シャトー・ムートン、シャトー・マルゴー…
一方でカリフォルニアの超高級ワイン、「ハーランエステイト」や「グレイスファミリー」など、
カルトワインと呼ばれる数十万のワインも、このカベルネから造られます。
◆特徴
果皮が厚く、ポリフェノールやタンニンが豊富な品種。作り方によって、飲みやすい軽いワインから、 10年20年と熟成可能なワインまで作れる人気品種。
◆希少度
☆ 非常に人気のある品種で、造る人も多く、世界中で栽培されている為、 カベルネのワインを入手するのは比較的簡単です。
◆こんな香り
カシス、ミント、ヒマラヤ杉
熟成すると、深みのあるなめし皮や葉巻、タールなど
ボルドーの有名格付けシャトーや、カリフォルニアの数万円もするカルトワインを作るブドウ品種として、ここ数年でカベルネ・ソーヴィニョンの知名度は一挙に上がり、とても人気があります。
人気の理由は、やはり知名度の高さ、味わいの良さでしょうか。ギフトなどに差し上げるにも、定番として非常に重宝します。
実際の味わいも非常に安定しており、例えば、牛肉などしっかりしたお肉を召し上がる時には、やはりカベルネは外せません。香りや果実味だけでなく、渋みやボディの厚さ、適度な酸味というのもお食事をする上では、飲み飽きない為に大切なポイントです。
生産地や人、年によって味わいに多様性があるのもカベルネの魅力です。 六本木のお店では、場所柄外国のお客様がよくいらっしゃいますが、「カベルネの赤ワインを探している」という方は非常に多いです。特に、アメリカやイギリス、オーストラリアのビジネスマンなど…英語圏のお客様、特に男性のお客様が多いように感じます。
ムートン・オーパスワン醸造家の、プロが認めるフランス以上にフランスらしい古典派ワイン
価格 2,180円 （税込 2,354円）
旧き良きメドックを想わせるしっかりとした構造を持ちながらも 非常にバランスが良く、甘草やタバコの葉のような香りと アメリカンチェリーやブラックベリーのような味わいを持っています。 今ばっちり飲み頃ですが、エイジングポテンシャルも秘めています。 グリルした牛肉やマグロ、鹿肉などと好相性です。
フランスの常勝ドメーヌより、毎年金メダル受賞で安心の高品質ワイン
価格 1,450円 （税込 1,566円）
毎年安定して良いものを作り、コンクールに出品、毎年金メダルを取得してきた生産者が、今回ご紹介の「アルマ・セルシウス」。こだわりの自然派栽培を行い、高品質なワインだけを作り続けている注目の作り手です。カシスの香りや適度な渋み、まさに「赤ワイン」という醍醐味を味わえるので、ワイン好きの仲間と飲む時、来客時などにも重宝します。
南フランスより直送！タンニンがきめ細かく、渋みの苦手な方にも◎！
価格 1,660円 (税込 1,792 円)
カベルネの特徴は、カシスやスグリの香り。このワインはタンニンがとても肌理細かく、渋みの苦手な方でも美味しく楽しめます。世界中で愛される、毎日飲みたくなるような美味しいフランスワイン。
| 原産国 | フランス、チリ |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| ピルカ カベルネ・ソーヴィニョン ムートン、オーパスワンを造るカリスマ醸造家の古典派(フランス)上級ワイン。 旧き良きメドックを想わせるしっかりとした構造を持ちながらも 非常にバランスが良く、甘草やタバコの葉のような香りとアメリカンチェリーやブラックベリーのような味わいを持っています。今ばっちり飲み頃ですが、エイジングポテンシャルも秘めています。 グリルした牛肉やマグロ、鹿肉などと好相性です。 クロワ・サン・タデール カベルネ・ソーヴィニョン アルマ・セルシウス フランスの常勝ドメーヌより、毎年金メダル受賞で安心の高品質ワイン。毎年安定して良いものを作り、コンクールに出品、毎年金メダルを取得してきた生産者が、今回ご紹介の「アルマ・セルシウス」。こだわりの自然派栽培を行い、高品質なワインだけを作り続けている注目の作り手です。カシスの香りや適度な渋み、まさに「赤ワイン」という醍醐味を味わえるので、ワイン好きの仲間と飲む時、来客時などにも重宝します。 カベルネ・ソーヴィニョン セリエ・デ・シャルトリュ カベルネの特徴は、カシスやスグリの香り。このワインはタンニンがとても肌理細かく、渋みの苦手な方でも美味しく楽しめます。世界中で愛される、毎日飲みたくなるような美味しいフランスワイン。 | |
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【 営業時間 】◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
【 ホームページ 】http://www.coco-ange.net
【 お問い合わせ 】03-5411-2525
「ココアンジュ」のケーキは、素材にこだわり、ひとつひとつ丁寧に心を込めて手作りしています。定番のケーキから、季節を感じるバラエティ豊かなお菓子まで、目でも楽しめるお菓子をご用意して皆さまをお待ちしております。
※スイーツを「SAKURA Cafe」にお持ち込みいただけます！
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「ラトリエ・デュ・パン」は”石窯で焼いた天然酵母”パン屋さんです。玄麦から仕入れ石臼で製粉するこだわりの小麦粉や自家製天然酵母、石窯を使用するなどこだわりのパンを50種類以上販売中！
お得なモーニングセットも好評です！
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「ぶどう酒食堂さくら」は、ワインとワインに合うイタリア料理を気軽に楽しめるお店。石窯で焼いた本格派ピザや気軽に楽しめるおつまみピンチョスなど自由なスタイルで色々な用途に使える”ぶどう酒食堂”です。
※六本木のワインショップソムリエのワインを1,000円でお持ち込みできます。
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「ル・プティ・マルシェ」は、ワインとワインに合うフレンチを気軽に楽しめるお店。熟成肉や新鮮な産直野菜やお魚、お隣で焼きたてのパンが愉しめるカジュアルなワイン酒場。
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