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カベルネ・ソーヴィニョン
◆主な生産地域
ボルドー地方（メドック）、カリフォルニア、チリなど
◆代表的なワイン名、生産者名
ボルドー５大シャトーが筆頭です。シャトー・ムートン、シャトー・マルゴー…
一方でカリフォルニアの超高級ワイン、「ハーランエステイト」や「グレイスファミリー」など、
カルトワインと呼ばれる数十万のワインも、このカベルネから造られます。
◆特徴
果皮が厚く、ポリフェノールやタンニンが豊富な品種。作り方によって、飲みやすい軽いワインから、 10年20年と熟成可能なワインまで作れる人気品種。
◆希少度
☆ 非常に人気のある品種で、造る人も多く、世界中で栽培されている為、 カベルネのワインを入手するのは比較的簡単です。
◆こんな香り
カシス、ミント、ヒマラヤ杉
熟成すると、深みのあるなめし皮や葉巻、タールなど
ボルドーの有名格付けシャトーや、カリフォルニアの数万円もするカルトワインを作るブドウ品種として、ここ数年でカベルネ・ソーヴィニョンの知名度は一挙に上がり、とても人気があります。
人気の理由は、やはり知名度の高さ、味わいの良さでしょうか。ギフトなどに差し上げるにも、定番として非常に重宝します。
実際の味わいも非常に安定しており、例えば、牛肉などしっかりしたお肉を召し上がる時には、やはりカベルネは外せません。香りや果実味だけでなく、渋みやボディの厚さ、適度な酸味というのもお食事をする上では、飲み飽きない為に大切なポイントです。
生産地や人、年によって味わいに多様性があるのもカベルネの魅力です。 六本木のお店では、場所柄外国のお客様がよくいらっしゃいますが、「カベルネの赤ワインを探している」という方は非常に多いです。特に、アメリカやイギリス、オーストラリアのビジネスマンなど…英語圏のお客様、特に男性のお客様が多いように感じます。
ムートン・オーパスワン醸造家の、プロが認めるフランス以上にフランスらしい古典派ワイン
価格 2,180円 （税込 2,398円）
旧き良きメドックを想わせるしっかりとした構造を持ちながらも 非常にバランスが良く、甘草やタバコの葉のような香りと アメリカンチェリーやブラックベリーのような味わいを持っています。 今ばっちり飲み頃ですが、エイジングポテンシャルも秘めています。 グリルした牛肉やマグロ、鹿肉などと好相性です。
雑誌掲載、コンクール受賞歴多数！
高貴品種カベルネ100％！飲みやすさが人気！
価格 1,490円 （税込1,639円）
毎年安定して良いものを作り、コンクールに出品、毎年金メダルを取得してきた生産者が、今回ご紹介の「I.E.I.」。こだわりの自然派栽培を行い、高品質なワインだけを作り続けている注目の作り手です。カシスの香りや適度な渋み、まさに「赤ワイン」という醍醐味を味わえるので、ワイン好きの仲間と飲む時、来客時などにも重宝します。
ボルドーのクリュ・ブルジョワ級
筆頭シャトーが手掛ける赤ワイン！
価格 1,520円 (税込 1,672円)
黒に近い赤の色調で、完熟した果実の香り。完熟プラムやタバコの葉のようなニュアンス。バランスがよくタンニンもしっかりしており、余韻が長く続きます。香り高く、適度な渋みも持つカベルネ・ソーヴィニョンは肉料理に合わせる鉄板ワインです。
| 原産国 | フランス、チリ、イタリア |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| ピルカ カベルネ・ソーヴィニョン ムートン、オーパスワンを造るカリスマ醸造家の古典派(フランス)上級ワイン。 旧き良きメドックを想わせるしっかりとした構造を持ちながらも 非常にバランスが良く、甘草やタバコの葉のような香りとアメリカンチェリーやブラックベリーのような味わいを持っています。今ばっちり飲み頃ですが、エイジングポテンシャルも秘めています。 グリルした牛肉やマグロ、鹿肉などと好相性です。 ソットリーヴァ・アンティカ・カベルネ I.E.I. 雑誌掲載、コンクール受賞歴多数！ 高貴品種カベルネ100％！飲みやすさが人気！色調は照りのある濃いめの赤紫色。香りは強めで、新鮮なブラックベリーの果実味と共に、ハーブ、トマトの葉といった要素も感じます。カベルネ種は他品種に比べタンニン（渋み）が強いのが特徴。しかし、このワインは滑らかさもあり、バランスが良い仕上がりです。辛口で余韻が長く楽しめるワイン。 ル・カベルネ・ド・ラ・シャペル ドメーヌ・ド・サン・ドミニク 黒に近い赤の色調で、完熟した果実の香り。完熟プラムやタバコの葉のようなニュアンス。バランスがよくタンニンもしっかりしており、余韻が長く続きます。香り高く、適度な渋みも持つカベルネ・ソーヴィニョンは肉料理に合わせる鉄板ワインです。 | |
こんにちはゲストさん
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【1F】パティスリー
パティスリーココアンジュ
素材にこだわり、ひとつひとつ心を込めた手作りパティスリー
【 営業時間 】
◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
【 ホームページ 】http://www.coco-ange.net
【 お問い合わせ 】03-5411-2525
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ラトリエ・デュ・パン
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