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ソムリエ厳選ピノ・ノワール3本セット 第20弾!
ピノ・ノワール 別名 シュペート・ブルグンダー(独)
◆主な生産地域
フランス・ブルゴーニュ地方のものが有名。シャンパーニュの主要品種の一つでもある。 近年注目されているのは、アルザス、ロワール、ドイツのバーデン地方。 ヨーロッパ以外ではカリフォルニア、オレゴン、チリのものが評価が高い。
◆代表的なワイン名、生産者名
ロマネ・コンティ、ラ・ターシュ、シャンベルタン…ブルゴーニュを代表する数々の名高い赤ワインは 皆ピノノワールから作られています。 シャンパーニュではクリュッグが作る最高峰の一つクロ・ダンボネやエグリ・ウーリエが代表的。
◆特徴
非常に繊細で栽培が難しい黒ぶどう品種。土地や気候の影響を受けやすく、どこでも上手く栽培できる、というタイプではありません。また、赤ワインのみならずシャンパーニュにも使用される品種です。
◆希少度
ブルゴーニュの有名銘柄などは生産量が限られており、特級ものなどは慢性的に品薄ですが、銘柄さえ選ばなければ、人気の品種でもあるので、どのワインショップでもほぼ扱っています。
◆こんな香り
若い間はイチゴ、チェリー、ラズベリーのような赤い果実を想起させる
香りがあり、熟成するとスパイスや獣肉を想起させる香りが出てきます。
著名ホテルにも採用!
マリオット、リッツ・カールトン、パレスホテルなど著名ホテルにも採用! オーストラリアでも最上級のピノ・ノワールが取れるティレルズの自社 畑のブドウを使用。お勧めの料理は、牛肉、ジビエ料理、トマトソース ベースのパスタ、セミハードチーズ。
価格 1,500円 (税込1,650円)
ブルゴーニュ南部から和食に合う新入荷ピノノワール!!
華やかな果実味、香り、穏やかな渋みのピノ・ノワールは和食と最高の相性を見せます。 赤紫蘇、チェリーを思わせる香り、リコリスを思わせる、穏やかな甘み、土の香り。口に含むと穏やかな酸味、甘味のバランスが良く、僅かな渋みも感じます。 出汁を使い、素材の持ち味を生かした和食と良く合います。野菜や肉料理はもちろん、イワシやサバなど、青背の魚の寿司、マリネなど少し香りが強いものとも良く合います。
価格 2,540円 (税込2,794円)
ムーアズクリーク・ピノ・ノアール / ティレルズ・ワインズ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール / ヴィニュロン・デ・テル・スクレット ピノ・ノワール・シングル・ヴィンヤード / フィンカ・パタゴニア |
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タイプ | 赤ワイン |
内容量 | 750ml |
ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |