5/10、セット内容が新しくなりました！
※当店ではセットに含まれるワインがなくなり次第、同じ商品番号・同じページでセット内容を切り替えます為、
ご注文時のお届け内容と、現在のページとで内容が違う事がございます。
※ご購入履歴も現在のページ内容が反映されますのでご了承下さい。
ドメーヌ・ジョルジュ ブルゴーニュ シャブリ
DOMAINE GEORGE BOURGOGNE CHABLIS
フランス・ブルゴーニュ辛口白ワインの一大生産地として有名なシャブリ地区。
そのシャブリの中でも南寄りのクルジ村で、元々ブドウ栽培農家として協同組合にブドウを販売していましたが、1997年にそこから離れることを決意し、2004年に、現在ドメーヌの主力となっている息子のジョナサンとダヴィッドが自家元詰めを本格的に開始しました。
※それ以前は僅かに少量のみで、それも限られた顧客に分ける分のみでした。
2005年、2人の息子のうち兄のジョナサンがワイン造りに、弟のダヴィッドがセールスを担当しています。いつも家族一丸となり意見をぶつけ合いながら、いろいろな挑戦しドメーヌを盛り上げています。例えば、栽培はリュット・レゾネを行います。具体的には、
化学肥料の廃止、除草剤を止め、極力畑仕事に従事すること。
本来このシャブリ地区では、冬は寒さが厳しく、夏は蒸し暑いためオーガニック栽培は不向きですが、ブドウ樹や環境のことを考えるとやはり化学肥料などはなるべく避けるべきであるという信念のもと、ブドウ造りを行っています。
また、ブドウ樹の樹齢も高く35年～60年のブドウ樹もあります。
醸造は、ブドウ本来が持つ繊細さ、複雑さ、そしてピュアな風味やアロマを残すため、 全てステンレスタンクで造られます。そのため、ミネラルとフレッシュな果実味に溢れるシャブリ本来の個性が際立っています。
ブルゴーニュの中で最北の辛口白ワインの一大産地「シャブリ」。
今回は、このシャブリの南寄りにある小さな村「クルジ村」に本拠を構える家族経営の生産者「ドメーヌ・ジョルジュ」をぜひ訪問したいと思い、ブルゴーニュのボーヌ～車を飛ばしてなんとか夕方までに到着しました！
※でも大丈夫です。この時期のフランスは、夜10時くらいまで明るいので十分畑なども見学できました。
まずAOCをシャブリを造る畑に到着！
すぐ近くに森があり、遠くから見てるとそうでもないのですが、近くから見上げると以外に傾斜のある畑でした。
冬は雪が積もるので、この傾斜の中、作業をするのが大変そうです。
そして、
やっぱりシャブリだけに、石灰質の多い土壌！
※白い部分が石灰質土壌です。
さらにこんな大きなアンモナイトがこの辺の畑から出てきました。
何万年も前は海だったというのも納得ですね。
そんな畑から出てきたアンモナイトはワインのラベルにも描かれています！
今回畑の見学のあとジョルジュファミリーが夕食をご用意してくれました！
もちろんジョルジュのシャブリと一緒に♪
●聞き手： ネットショップ店長田中、通訳・仕入れ担当セバスチャン
| 生産者 | ドメーヌ・ジョルジュ（DOMAINE GEORGE) |
| 原産国・地域 | フランス ブルゴーニュ シャブリ |
| ぶどう品種 | シャルドネ 100％ |
| タイプ | 白ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
| ◎シャブリ ◎プティ・シャブリ ◎シャブリ プルミエクリュ モンマン ◎シャブリ・レ・タルヴァ・モノポール | |
同梱におすすめ！赤ワイン
- 7つ星ホテル採用
情熱の「闘牛」ワイン
マジア・Ｊ・テンプラニーリョ当店通常価格：1,496円
SALE特価：976円
- PP100点醸造家
英国専門誌5つ星イタリア！
ペモ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ当店通常価格：2,387円
SALE特価：1,980円 - ミシュラン星付き採用
絶品NZピノ！
オーガニック・ピノ・ノワール当店通常価格：3,894円
SALE特価：3,212円
同梱におすすめ！白ワイン
- SAKURAアワード金賞受賞
王道シャルドネ
クロワ・サン・タデール・シャルドネ当店通常価格：1,848円
SALE特価：976円 - 華やかで心地よい樽香
カリフォルニア
ラピス・ルナ・シャルドネ当店通常価格：3,960円
SALE特価：3,058円 - スペイン最優秀醸造家
フレッシュなスペイン
マルタ・シベリーナ当店通常価格：2,244円
SALE特価：1,848円
同梱におすすめ！シャンパン＆スパークリング
- シャンパン製法
贅沢辛口ロゼ泡
カンポス・デ・エストレリャス・ブリュット・ロゼ当店通常価格：2,585円
SALE特価：2,145円 - ペコリーノ100％
風味華やかなスプマンテ
ペコリーノ・スプマンテ当店通常価格：3,806円
SALE特価：3,124円 - きめ細かい泡
金賞＆シャンパン製法
ブリュット･キュヴェ･デ･ザンジュ当店通常価格：3,872円
SALE特価：3,212円
赤ワイン
- 元五大シャトー醸造家の
２年連続金賞！
マリポーザ・アレグレ・グラン・リゼルヴァ・シラーソムリエ価格：2,882円 - 93点の高評価
モンプル・ダブルッツォ
モンテプルチアーノ・ダブルッツォソムリエ価格：2,970円 - ベリータルトから着想
華やかピノ
タルトレット・ピノ・ノワールソムリエ価格：3,520円
白ワイン
- 清酒7号酵母の力で新境地を開いた
革新的白ワイン
ぎんの雫 グット・ダルジャン ソーヴィニョン・ブランソムリエ価格：3,608円 - ブルゴーニュ自然派
エレガンスなワイン
ブルゴーニュ・シャルドネソムリエ価格：5,940円 - イタリア地場品種の魅力を発信する
注目のワイナリー
ピノ・グリージョ テヌータ・ウリッセソムリエ価格：3,278円
シャンパン＆スパークリング
- 英国王室御用達メゾンの
大人気キュヴェ
ブリュット・ダンジャン・フェイソムリエ価格：7,480円 - 豪州名門が造る
華やかスパークリング！
ムーアズクリーク・スパークリング・ブリュットソムリエ価格：2,398円 - 世界遺産登録メゾンの
ロゼ・シャンパン
ロベール・ド・パンピニャック・ブリュット・ロゼソムリエ価格：8,690円
