濃い赤紫の色調、ストロベリーやラズベリー、スグリなど赤い果実のとても生き生きとした香りを感じます。続いてミント、リコリスの甘みのある爽やかな香り。酸味、甘みのバランスがとてもよく、口に含むとまだ若々しく感じます。滑らかな質感と、適度な渋み、余韻に樽の香ばしさが漂い複雑な味わいが楽しめます。肉料理全般によく合います。ローストビーフや、香ばしく焙ったチーズもお勧めです。

• シャトー・ラ・クロワ・ダルテュス
• UDPサン・テミリオン
• フランス・ボルドー
• 赤ワイン
• メルロ90％、カベルネ･フラン10％
• 4,020円 （税込4,422円）

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ボルドー右岸に位置し、粘土石灰質を基調とする土壌で、 メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フランの代表的な3品種を用い、 年ごとに最適な味わいにアッサンブラージュし、ブレのない味わいに仕上げています。 収穫後、伝統的な製法で発酵させ、ワインは6～12カ月間ステンレスタンクで 熟成させています。肉料理全般にとてもよく合います。

• シャトー・フォリー・パスコー
• シャトー・フォリー・パスコー
• フランス・ボルドー
• 赤ワイン
• メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フラン
• 1,700円 （税込1,870円）

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輝きのある深いルビーレッドの色調。 チェリー、ラズベリー、スグリなど赤いベリーの香りが豊かに広がる。シナモンやナツメグなどスパイスの香り、トーストしたような香ばしいアロマも感じられる。味わいはレーズンやプルーン等ドライフルーツを思わせる濃密な風味があり、ハーブやスパイスの風味も徐々に表れる。

• プレシーソ・プリミティーヴォ・アパッシメント
• ワイン・ピープル
• イタリア・プーリア州
• 赤ワイン
• プリミティーヴォ　100％
• 2,440円 （税込2,684円）

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カベルネの特徴は、カシスやスグリの香り。 このワインはタンニンがとても肌理細かく、渋みの苦手な方でも美味しく楽しめます。

• カベルネ・ソーヴィニョン
• セリエ・デ・シャルトリュ
• フランス・ラングドック
• 赤ワイン
• カベルネ・ソーヴィニョン　100％
• 2,240円 （税込2,464円）

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マーティ氏が思い描くのはボルドー右岸のメルロの味わい。果実味に混じる清涼感のあるスミレのニュアンスです。ボルドー仕込みの技が生きているのは、もしかしたらカベルネ種以上にこのメルロ種であるかもしれません。

• カサ・デル・セロ・レゼルヴァ・メルロ
• ヴィニャ・マーティ
• チリ・セントラルヴァレー
• 赤ワイン
• メルロー
• 1,670円 （税込1,837円）

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可愛らしいサクランボやブラックベリーをはじめ、胡椒などのスパイスの香り。フレッシュ＆フルーティーな味わいながらタンニンがしっかりしてバランスが素晴らしい。タパス全般、チーズ、鶏肉系の肉料理と合わせてお楽しみください。

• ボティホ・ロホ
• ロング・ワインズ
• スペイン カリニェナ
• 赤ワイン
• ガルナッチャ100%
• 2,220円 （税込2,442円）

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透明で、グレーを帯びた黄金色の輝きを思わせる色調。 香りは、最初フローラルな印象、セイヨウサンザシやアカシアの甘い香り。 続くように柑橘やリンゴを思わせる豊かなアロマ、フェンネルの香りを伴う ドライフルーツの香り。 口に含むと、生き生きとした酸味と果実味の刺激を感じ、 鮮やかでフレッシュな味わいがあります。

• シャテル・ビュイ・ブルゴーニュ・シャルドネ
• カーヴ・デ・ヴィニュロン・ド・ビュクシー
• フランス・ブルゴーニュ
• 白ワイン
• シャルドネ
• 2,690円 （税込2,959円）

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明るい黄金色の色調。果実の香りと樽香が混じり合うインパクトのある香り。樽由来のバタースコッチのような、スモーキーな香りに、青リンゴや柑橘のさわやかなアロマが続きます。辛口で切れがよく、余韻に果実の甘みと樽のトースト香が残ります。

• セルナ・インペリアル・ブランコ
• ボデガス・エスクデロ
• スペイン
• 白ワイン
• シャルドネ50％、ヴィウラ50％
• 2,810円 （税込3,091円）

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トロピカルフルーツの ニュアンスを感じる華やかな果実味で、柑橘類、白桃、パパイヤを思わせるエキゾチックなアロマ。繊細で生き生きとした果実味を楽しめるワインで、余韻にバルサム（樹液）のような甘い蜜の香り。骨格のしっかりした飲みごたえのあるワイン。

• ペコリーノ
• テヌータ・ウリッセ
• イタリア・アブルッツォ州
• 白ワイン
• ペコリーノ
• 2,690円 （税込2,959円）

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マーテルのシャンパーニュは、世界各国のエアラインでも採用される豊富な実績を持ちます。 また、世界各国のミシュラン星付レストラン、高名なホテルにて採用されています。

• アスランジェ・ブリュット
• G.H.マーテル
• フランス・シャンパーニュ
• 白・シャンパーニュ
• ピノ・ノワール46％、ピノ・ムニエ37％、シャルドネ17％
• 5,700円 （税込6,270円）

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ベリー系の香りと、爽やかなキリッとした酸味が心地よいブリュット。グラスから広がるチャーミングな香りと、バランスに優れた優しい味わいで 和洋中、いろいろなお食事とともに楽しめます。

• カヴァ・リクオ・ロス・ロザード・ブリュット
• ボデガス・エスクデロ
• スペイン・リオハ
• スパークリング・ロゼ
• ヴィウラ50％　ガルナッチャ50％
• 2,080円 （税込2,288円）

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ブドウは2月初旬に収穫し、すぐにジュースを絞り、果皮との接触は最低限にとどめます。ステンレスタンクを使いアルコール発酵をさせ、その後澱とともにしばらく静置し、味わいに複雑味を与えます。 その後、炭酸ガスを充填させる製法（カーボネート製法）でスパークリングワインへ仕上げます。

• ムーアズクリーク・スパークリング・ブリュット
• ティレルズ・ワインズ
• オーストラリア・ニュー・サウス・ウェールズ州
• スパークリングワイン・白
• リースリング42%、ソーヴィニョン・ブラン28%、ピノ・グリ9%
• 2,180円 （税込2,398円）

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