9月16日、セット内容が変わりました。

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極上ボルドー特級＆フルボディ赤2本
（送料別）

「ワインの女王」ボルドーの右岸・左岸の魅力が一度に味わえる！それぞれの地を代表する厳選格付けワインがセット化！

ボルドーを横切り大西洋へと抜けるジロンド川。この川の西側を「左岸」、東側を「右岸」と呼びます。ちなみに、マルゴー村とポイヤック村は左岸、ポムロルは右岸にあたります。左岸と右岸では土壌の特徴が異なり、栽培するブドウも異なりますので、味わいも全く違います。

カベルネ・ソーヴィニョンを用い、香り高く、味にアクセントがあり、力強く渋みもある左岸は、シンプルな肉料理、バーべキューやステーキのような料理や、青カビチーズなど個性的な料理と合わせます。

対して、メルロとカベルネ・フランを主体とする右岸は、「ビロードのように」と表現される滑らかな絹のような舌触りの、エレガントなタイプ。香りや味わいにも優しさがあり、リッチでジューシーなタイプのワインも作られています。煮込み料理などと相性が良く、また、醤油や味噌を使った和食ともよくマッチする使い勝手の良さがあります。ボルドーの中でも、このように大きく２タイプがあり、産地で選べるようになるとボルドーワインの楽しみが一気に広がります。

オーメドックの中でジロンド川の北部に位置するAOC。二級格付けのシャトー・コス・デストゥルネルを筆頭に、シャトー・モンローズや三級格付けのカロン・セギュールなどを有する人気の産地。ジロンド川の運んできた粘土質の土壌は、メルローに適しており、メドック地区の中では、メルロー比率の高い産地。

ジルベール＆ガイヤール　ガイド金賞受賞！シャトー・デュ・シヴラックは、メドックのOURICE家によって管理されるシャトーで、名称と同じくメドックのCivrac村にあります。粘土石灰質の土壌に平均樹齢35年のブドウが植えられ、カベルネ・ソーヴィニョンとメルロを使用した、メドックらしいバランスの取れた味わいのワインを生み出しています。伝統的な製法で2～3週間かけた発酵を行った後、12カ月間フレンチオーク樽で熟成させ、出荷されます。
価格 2,000円（税込2,200円）

ルイ＝ヴィトングループ擁する「シュヴァル･ブラン」、いまや五大シャトーを超える高値で取引される「オーゾンヌ」を筆頭に、綺羅星のように優れた小規模シャトーが群雄割拠する激戦地「サン･テミリオン」。ボルドー名醸地「サン・テミリオン」を知り尽くすチームが放つ個性豊かな特級ワイン。

粘土質の土壌にメルロ、砂質土壌にカベルネ･フランと、それぞれの畑の条件に合わせて、最適なブドウ品種を栽培。収穫する畑ごとにブドウはしっかり選別し、他と混ぜないよう注意します。アルコール発酵の前に、低温で醸しと呼ばれる過程を7日間行います。その後ステンレスタンクで発酵させます。タンクは全て重力の自然落下で行い、ポンプなどでワインに負荷をかけないよう注意します。発酵中は、上下に攪拌し、果皮からポリフェノールや香りがよく抽出されるようにします。発酵後、ワインはフレンチオーク樽に入れて熟成させます。新樽比率は20～40％程度で、その年の味わいによって調整します。
価格 4,020円（税込4,422円）

セット内容	●[2019]シャトードゥシヴラック ●[2016]シャトー・ラ・クロワ・ダルテュス
原産国	フランス　ボルドー
タイプ	赤ワイン
内容量	750ml
ご注意	開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法	要冷蔵　18℃以下