ブル赤必見の本格派ピノ・ノワール
注目されるブルゴーニュの新産地、コート・シャロネーズの本格＆お手頃赤ワイン。ピノ・ノワールの特徴である綺麗な酸味、 穏やかな渋みがアクセントに感じられます。
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SALE期間：
12/4(水)10:00～12/26(金)9:59
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レッド・ブレンド・ワインは、赤ワイン同士をブレンドして作られるタイプ。これまで単一品種100％が主流だったアメリカですが、食事との相性を考えて造られたこのスタイルが今ブームとなっています。多くのワイナリーが、独自の味わいを表現したレッド・ブレンドをリリースしています。美しいクリムゾンレッドの色調、ダークチェリーの瑞々しい果実味に、スターアニスや白コショウのニュアンスを感じるスパイシーなアロマが最初に感じられるが、追いかけるようにストロベリーやラズベリーのチャーミングな香りが華やかに漂う。バランスの良いミディアムボディで、口に含むとヴェルベットのような滑らかな質感。余韻が長く楽しめるワイン。料理に万能使いできるタイプ。肉料理、BBQなどはもちろん、スパイスを使う中華料理やアジア料理とも相性の良い、使い勝手の良いワイン。
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摘みたてのアロマをそのまま閉じ込めた風味華やかな地場品種スプマンテ
ペコリーノ種は、イタリア中部で昔から伝統的に造られていた品種で、特にマルケ州やアブルッツォ州では人気の高い品種でした。房は中程度の大きさで、綺麗な円錐形になります。やや早めに完熟を迎えるため、普通9月の半ばごろに収穫を行います。明るい麦わら色で、繊細な泡が持ち上がります。トロピカルフルーツを思わせる完熟果実のアロマや、白い花の蜜を思わせる香りがあふれ、口に含むと勢いのある泡とともに、滑らかでボリュームのある味わいが広がります。シャルマ製法を用いることで、フレッシュな果実の風味を表現しているワインなので、食前酒として、乾杯のワインとして楽しむのにピッタリです。お料理との相性も良く、新鮮な野菜やフルーツを使った前菜、またカルパッチョのような生の魚を使った料理、貝類のグリル、リゾットやパスタとともに楽しむのもお勧めです。サーヴする際は、8℃くらいの温度が望ましいです。（冷蔵庫でしっかり冷やした状態）
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名前は明かせない。格付けトップクラス某有名シャトーが手掛けた秘蔵ワイン
土壌はポイヤックの特徴である、ガロンヌ川が運んだ砂利質と粘土質の水はけの良い土壌です。ブドウはおおむね樹齢30年以上のものが使われており、特に樹齢が若い樹だけをセレクトした、という事ではありません。ファーストラベルやセカンドラベルは後で決定される事なので、それらとそん色なく丁寧な栽培管理のもと、全て手摘み収穫されます。伝統的な製法を踏まえつつ、最新の設備を使いブドウのポテンシャルを最大限発揮するワイン造りを行います。発酵には温度管理機能のついた最新のステンレスタンクを用います。 発酵後はミディアムローストのフレンチオーク樽で12カ月熟成させます。25％は新樽、75％は1年使用樽を用います。紫がかった深みのあるガーネットの色調。グラスからはブラックベリー、ブラックチェリー、カシスのような果実の香りと僅かに杉のような青みの要素を感じます。華やかなスミレのような香りと、かすかな鉱物のニュアンスがより複雑な香りを構成。 口に含むと、サラサラとしてきめの細かいタンニンと共に芳醇な果実味が広がります。 伸びやかな酸と、エレガントな余韻が長く続きます。
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世界のミシュラン星付きで採用！華やかなアロマと長い余韻を備えたドイツ産リースリング
優れたリースリングを生み出すことで知られるNUSSRIEGEL(ヌッスリーゲル）の畑の葡萄を使用。この畑は南側向きの斜面に広がる砂質土壌の区画で、グラン・クリュ（特級）とも評されるWeilbergのすぐ近くにあります。ブドウの木は1976年に植えらました。樹齢が高いため、ブドウの実る量が自然と抑制され、凝縮味のある味わいに仕上がります。発酵後は澱とともに静置し（シュール・リー）、翌年の3月にボトリングします。長期間澱と接触させておくおかげで、酸はワインへと綺麗に溶け込み、ヌッスリーゲルのテロワールを表現する華やかなアロマと長い余韻を備えたワインとなります。
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沈没船から引き上げられたシャンパンが封じ込められた特級格付けシャンパーニュ
シャルドネの聖地コート・デ・ブランの特級格付けブドウだけで造る希少なシャンパーニュ。輝きのある黄金色の液体に、繊細な泡がきらめく。二次発酵で生まれるシャンパーニュの特徴的なブリオッシュの風味、バター、ローストアーモンドの風味が漂い、ゆっくりとつぼみが開くように、完熟したシトラス、白桃、白い花のアロマが徐々に表れてくる。グラン・クリュの厚みと張りのある味わい、微細な泡が滑らかなクリームのように舌の上を流れ、香ばしいナッツやバター、白桃やプラムの豊満な果実味を残す。非常に長い余韻の中には、十分な時をかけて引き出された酵母由来の旨み、複雑な味わいが感じられる。シャンパーニュの伝統であるドザージュ用の『門出のリキュール』にはラミロ―家の設立年でもある1907年ヴィンテージがほんの僅かですが使われています。それは、世界的に話題を集めたJONKOPING（ヨンショーピング）のシャンパーニュです。JONKOPING（ヨンショーピング）号とは、第一次世界大戦中に、ロシア皇帝ニコライ2世の命で任務に当たっていた輸送船で、1916年に、バルト海フィンランド沖でドイツ軍の潜水艦に撃沈され海底に沈んだ船の名です。この船が発見され、1998年に引き上げられました。この中には約2000本のシャンパーニュや、蒸留酒が含まれていました。海底64mに沈んでいたため保存状態が非常に良く、オークションで販売されました。
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歳末大感謝！１本でも送料無料「シャンパーニュ」
銀座の正統派鮨店で採用！王室御用達ピノ100%シャンパン
ピノノワール100％。ボリューム感、そして通常ブラン・ド・ノワールに失われがちな酸がしっかりと味わいに芯を通しています。スグリ、青リンゴ、アプリコット、ピーチといったボリュームを感じる香り。輝きのある黄金色のシャンパーニュ。最初の一口はアクセントが強く、シャープな酸をまず感じますが、その奥にある果実味やかすかな苦み、旨みといった要素も感じられます。これ単体で飲む場合はここまでの魅力しか味わえませんが、このシャンパーニュが真価を発揮するのはお食事と合わせた時です。王室御用達＝宴席・パーティでの使用を基に作られているシャンパーニュは、単体で飲んだ時にやや強いとも感じる酸が料理と一体となることで和らぎ、食材の味わいをクローズアップし引き立て、かつ食べ飽きさせない、食事の引き立て役として完璧な役割をこなします。王室御用達とは、決して派手な味わいを意味するものではなく、用途に合わせて飲まれたときに最高のパフォーマンスを発揮することと、「その味わい・品質を常に安定して再現できる技術」の裏付けを意味するもの、そう感じさせてくれる１本。
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英国王室御用達メゾンの最高傑作
2010年からのソレラシステムによる、リザーヴワインを使用して作る、という点です。毎年ベースとなるのは、セル・シュール・ウルス産、樹齢50年以上のVVピノ・ノワールです。 毎年一定量のリザーヴワインを補充し、代々継ぎ足していく、というソレラシステムは、シェリー酒造りに使われていた手法です。若いワインが、熟成されたワインとまじりあっていくうちに、生産年による差異が弱められ、その背後にある気候風土、テロワールが否応なしに表現されてきます。言わば、その土地の風味をいかに出すか、という考えを突き詰めて生み出された作品なのです。本来ソレラシステムには、アルコール度の高いベースワインを用い、長期熟成のリスクを低減します。しかし、シャンパーニュ造りでは、通常のワインでリザーヴワインを管理する必要があり、この管理には非常に高度な醸造知識ときめ細かい管理が要求されます。ブドウの品質はもちろん、同じ方向性、レベルのワインを毎年造り、維持していく必要があり、一度のミスが命とりになります。まさに、ポール・ダンジャンの醸造技術が問われる1本です。
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年末年始はひとりでも大勢でも、ちょっと贅沢に。
ワインと最高に合う！ソムリエ厳選の特級食材
ワイン好きも、飲まない人も！みんなで楽しむ年の瀬
低アルコール6%華やかで優しい味わいの赤
シラー種の魅力でもある、ブラックベリー、プラム、ブルーベリーの熟した黒系果実の濃厚な風味が際立っています。アルコール度数が低い為、バラやスミレのような繊細な香りも漂います。濃厚でしっかりとした口当たりがありつつも、穏やかな渋みが滑らかな飲み心地を与えてくれます。アルコール度数の低さから、ワイン初心者やアルコールが苦手な人にとっても親しみやすく、また、シラー種ならではのワイン自体のフルボディ感もありワイン愛飲家の方とも一緒に楽しめるのが、MAGIC HOURの魅力の一つ。程よい甘さの低アルコールワインは、ワイン単体でも美味しく、さらには食事の風味を邪魔せず多彩なマリアージュを叶えます。 大勢の人がいるパーティーシーンで重宝される、華やかな見た目と味わいを兼備した1本！
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アルコールが苦手な方にも◎程よい甘さの低アルコール白
"淡いイエローグリーンの外観で、グラスに注ぐと美しい輝きを放ちます。 リンゴ、洋ナシ、メロン、白桃などの熟した白系果実の豊かな風味、白い花やアカシアの花の香りが感じられ、華やかで繊細な香りがとてもエレガント。 果実感のあるフルーティな味わいに、ミネラル感が加わり軽やかでフレッシュな余韻が心地よく感じられます。アルコール度数の低さから、ワイン初心者やアルコールが苦手な人にとっても親しみやすく、また、ワインとしての完成度が高いためワイン愛飲家の方とも一緒に楽しめるのが、MAGIC HOURの魅力の一つ。程よい甘さの低アルコールワインは、ワイン単体でも美味しく、さらには食事の風味を邪魔せず多彩なマリアージュを叶えます。
大勢の人がいるパーティーシーンで重宝される、華やかな見た目と味わいを兼備した1本！"
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日本酒酵母とワインの融合
ぎんの雫 グット・ダルジャン
シャルドネ
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3,280円（税込3,608円）
ぎんの雫 グット・ダルジャン
ソーヴィニョン・ブラン
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ピノ・ノワール
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3,280円（税込3,608円）
