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ボルドーを横切り大西洋へと抜けるジロンド川。この川の西側を「左岸」、東側を「右岸」と呼びます。ちなみに、マルゴー村とポイヤック村は左岸、ポムロルは右岸にあたります。左岸と右岸では土壌の特徴が異なり、栽培するブドウも異なりますので、味わいも全く違います。
カベルネ・ソーヴィニョンを用い、香り高く、味にアクセントがあり、力強く渋みもある左岸は、シンプルな肉料理、バーべキューやステーキのような料理や、青カビチーズなど個性的な料理と合わせます。
対して、メルロとカベルネ・フランを主体とする右岸は、「ビロードのように」と表現される滑らかな絹のような舌触りの、エレガントなタイプ。香りや味わいにも優しさがあり、リッチでジューシーなタイプのワインも作られています。煮込み料理などと相性が良く、また、醤油や味噌を使った和食ともよくマッチする使い勝手の良さがあります。ボルドーの中でも、このように大きく２タイプがあり、産地で選べるようになるとボルドーワインの楽しみが一気に広がります。
オーメドックの中でジロンド川の北部に位置するAOC。二級格付けのシャトー・コス・デストゥルネルを筆頭に、シャトー・モンローズや三級格付けのカロン・セギュールなどを有する人気の産地。ジロンド川の運んできた粘土質の土壌は、メルローに適しており、メドック地区の中では、メルロー比率の高い産地。
カベルネ・ソーヴィニョンの比率が高いですが、畑の上質な粘土質土壌から造られるメルロ種をアッサンブラージュする事により、力強さと繊細さのバランス、スパイシーでエキゾチックな風味を持つといわれるサン・テステフの特徴を感じられるワインに仕上がっています。ややレンガ色を帯びた綺麗なルビーレッド、ブーケはベリー類を思わせる赤い果実味、スパイスやバニラの香り。口に含むと丸みもあってバランスも良く、とてもエレガントな滑らかさを感じます。レザーや土、キノコを思わせる風味も感じます。今ちょうど飲み頃の美味しさがあります。
価格：5,110円 （税込5,621円）
1999年に世界で初めてワイン産地として世界遺産に登録された町、サンテミリオン。土壌は複雑で変化に富み、コートと呼ばれる石灰岩系の丘陵地帯と、グラーヴと呼ばれる石灰質と砂や粘土の斜面の2つの地域から、特に良質のワインが生まれます。いずれもが良質のメルローを育てるのに役立ち、良質でのキレがあるワインを生み出します。
ワインは、深みのあるガーネット色。ベリー系の果実の香りが豊かでトリュフやキノコなどの土っぽさとジューシーな果実味。口に含むと色調よりもずっとしなやかなタンニンで滑らかな口当たりと後から豊かな果実味。フルボディのしっかりとした赤ワインですが、飲み口は柔らかく若いヴィンテージでも美味しく飲めるポテンシャルの高いボルドーワイン。豊かな果実味は熟成の可能性もあり、今後数年が楽しみなワイン。合わせる料理は、しっかりとしたお肉料理、甘めのソース、照り焼きやバーベキューソースなど相乗効果でマリアージュが愉しめます。
価格 5,940円 （税込6,534円）
有名度No1！五大シャトーの一つ「シャトー・マルゴー」がある村です。マルゴー村は、表土の下に砂利の厚い層があります。水はけのよい土壌は、凝縮した香味豊かなカベルネソーヴィニョンに大切な要素です。優美で繊細、女性的なワインが造らる地としてよく知られています。
明るく濃いガーネット、湿った土や腐葉土、ジューシーでしっかりとしたジャムのような凝縮してベリー系果実の香り、カシスリキュールやブラックベリー、ペッパーやナツメグ、ほんのり甘いバニラ、マカダミアナッツ、樽っぽさ、なめし皮、スモーク、ベーコンのスモークした香りが強い、ブラックペッパー、酸味は優しく、タンニンも滑らかだが豊か、凝縮した果実味は飲みごたえあるがアフターはしなやかで優しい味わい。
価格 5,100円 （税込5,610円）
| セット内容 | ●シャトー・アンデゥロン・ブランケ ●シャトー・キャップ・サン・ジョルジュ ●シュナルディエール |
| 原産国 | フランス ボルドー |
| タイプ | 赤ワイン |
| 内容量 | 750ml |
| ご注意 | 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。 |
| 保存方法 | 要冷蔵 18℃以下 |
こんにちはゲストさん
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【1F】パティスリー
パティスリーココアンジュ
素材にこだわり、ひとつひとつ心を込めた手作りパティスリー
【 営業時間 】
◆平日 7：30～22：00 ◆土・日・祝11:00～22:00 ◆モーニング / 7：30～11：00（平日限定）◆カフェ / 13：30～18：00（平日）／11：30～17：00（土日祝）
【 ホームページ 】http://www.coco-ange.net
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