DOは広域セントラル・ヴァレーに分類されていますが、いくつかの指定された畑のブドウを使用します。有名なマイポはもちろん、コルチャグアや、パタグアという、あまり知られていない産地にも畑を所有しています。どの産地にも共通するのは、「カベルネ・ソーヴィニョンに適したテロワールを持つ」ということ。それぞれの産地の特徴を出しつつワインを仕立て、最後にアッサンブラージュする技はまさにカベルネを知り尽くしたボルドーの匠の技です。

• カサ・デル・セロ・レゼルヴァ・カベルネ・ソーヴィニョン
• ヴィニャ・マーティ
• チリ・セントラルヴァレー
• 赤ワイン
• カベルネ・ソーヴィニョン
• 1,670円 （税込1,837円）

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「メルロは非常に繊細なブドウ品種だ。適したテロワールが少なく、チリで本来の味わいを表現する事はとても難しい。」ヴィニャ・マーティのメルロの畑は、アンデス山脈からの涼しい風が抜けやすい川に沿った地域にあります。マーティ氏が思い描くのはボルドー右岸のメルロの味わい。果実味に混じる清涼感のあるスミレのニュアンスです。ボルドー仕込みの技が生きているのは、もしかしたらカベルネ種以上にこのメルロ種であるかもしれません。

• カサ・デル・セロ・レゼルヴァ・メルロ
• ヴィニャ・マーティ
• チリ・セントラルヴァレー
• 赤ワイン
• メルロー
• 1,670円 （税込1,837円）

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骨格のあるカベルネ・ソーヴィニョンをベースに、ふくよかでスパイシーな品種、カルメネールやシラーを年によって バランスを取りながらアッサンブラージュ。熟成はステンレスタンクで、品種個々に風味をストレートに抽出しています。カシスや糸杉の凝縮した香りに続き、プラム、カカオ、ドライフルーツにスパイスの甘苦く心地よい香り。重すぎず、しかし長い余韻が楽しめるワイン。

• ラブ・レッド
• ヴィニャ・マーティ
• チリ・セントラルヴァレー
• 赤ワイン
• カベルネ・ソーヴィニョン、カルメネール、シラー
• 2,550円 （税込2,805円）

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黒く熟したプラムを丸かじりするような、一杯の香りと果実味。 プルーン、アメリカンチェリー、ブラックベリーの香りと、黒蜜やなめし皮、 それにハーブが混じるような複雑な香りが広がりますが、 ポイントはあくまでシンプルで美味しいと感じる果実味！辛口でキレも良いため、肉料理をはじめ、いろんな料理と合わせられますし、 何杯でもグラスが進みます。

• クラシック・ルージュ
• シャトー・リヴィエール・ル・オー
• フランス・ラングドック
• 赤ワイン
• シラー40％、グルナッシュ40％、ムールヴェドル20％
• 2,400円 （税込2,640円）

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このワインを造るのは、アントル・ドゥー・メールにブドウ畑を所有するヴィニョーブル・ムルグです。ボルドー市から約80kmの場所に位置します。現当主は子供のころから祖父や両親とともにブドウ畑で長い時間を過ごし、栽培の事を学んでいました。25歳のころ畑を受け継ぎ、フランス農業・食糧省が管轄する環境認証マークHVE(環境価値重視認定)を取得し、次代に繋がるワイン造りに取り組んでいます。ワイン造りには、シャトー・アンジェリュスをボルドー最高峰に押し上げた醸造家である、ユベール・ド・ブアール氏のチームのコンサルタントを受け、テロワールの力を十二分に発揮したワイン造りに取り組んでいます。

• ル・ジャルダン・デュ・シャトー・セゴンザック・ラ・フォレ
• フランス・ボルドー
• 赤ワイン
• メルロー80%、カベルネ・ソーヴィニヨン10%、カベルネ・フラン10%
• 1,700円 （税込1,870円）

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